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    猴头菇,又叫猴头菌,因外形酷似猴头而得名。猴蘑,猴头,猴菇,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)之一。有山珍猴头、海味鱼翅之称。这种齿菌科的菌类,菌伞表面长有毛茸状肉刺,长约13厘米,它的子实体圆而厚,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄,上部膨大,直径3.510厘米,远远望去似金丝猴头,故称猴头菇,又像刺猬,故又有刺猬菌之称。猴头菌是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有素中荤之称。

    猴头菇作为食材,是美味菜肴。同时,猴头菇也是药材,用猴头菇这一药材制成的药品叫猴菇片,在《中华人民共和国卫生部药品标准》第15207页有记载:本品为猴头菇经加工制成的片剂,具有养胃和中的功效,用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗。另外,现代医学和药理学的很多研究对猴头菇多糖的药用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。

    野生猴头蘑多生长在柞树等树干的枯死部位,喜欢低湿。东北各省和河南、河北、西藏、山西、甘肃、陕西、内蒙古、四川、湖北、广西、浙江等省(自治区)都有出产。其中以东北大兴安岭,西北天山和阿尔泰山,西南横断山脉,西藏喜马拉雅山等林区尤多。

    猴头菇是海林市的特产,由于当地条件得天独厚,位于黑龙江省东部及南部,地处长白山余脉、张广才岭东麓,由于地理位子的优越当地的野生菌类也尤为丰富,特别是以猴头菇为代表的食用菌产品在海内外享有盛誉。海林市被授予中国猴头菇之乡的荣誉称号。

    近几年以来,该市充分发展当地独有的地理和气候条件资源,主要发展食用菌产业。2011年,该市被评介为“猴头菇标准化示范区”并涌现出一大批优秀的产业大户,而且还成功研究了猴头菇一年两茬种植技术,使生产规模不断的扩大,种植技术不断的更新。截止到2014年末,海林市猴头菇生产总量已占全国生产总量的60%以上。

    ​              

                 猴头菇品种设计

    品种名称

    猴头菇

    品种代码

    HTG

    交易单位

    件=2.5公斤

    报价单位

    元(人民币)/件

    最小变动价

    1元

    当日报价限幅

    上一交易日结算价±7%

    交易方式

    即期交易

    交易时间

    每周一至周五(国家法定节假日除外)

    上午09:00-11:30;下午13:30-15:30

    集中交收月

    2018年6月

    最小交收单位

    1件

    上市时间

    2017年12月14日

    上市参考价

    280元/件

    最后交易日

    2018年6月第5个交易日

    最后交收日

    2018年6月第8个交易日

    单位会员最大订货量

    不超过总订货量的30%且≤50000件

    单位会员最小交易量

    1件/次

    单笔指令最大买卖量

    ≤10000件

    交收卖方

    交易平台指定交收企业会员

    交收买方

    交易平台所有会员

    订货款首付

    合同报价的20%

    付款方式

    成交后订货款额度不低于20%

    2018年6月第1个交易日开市前,订货款额度提高50%

    2018年6月第3个交易日开市前,订货款额度提高100%

    交易手续费

    1元/件

    交收手续费

    5元/件

    品种推出

    由交易平台发起会员推出

    交收产品

    贵州遵义指南针商品交易有限责任公司发起会员指定规格猴头菇产品

    交收地点

    黑龙江省牡丹江市海林市海林镇东德家村

    黑龙江省牡丹江市宁安市源丰国际物流园区仓库

    交收方式

    实物交收,随时申请交收或2018年6月第8个交易日15:00为办理完交收手续的最晚期限,具体交收流程详见《贵州遵义指南针商品交易有限责任公司交收管理办法》


    猴头菇交收质量标准

    技术要求

    项目

    指标

    检验依据

    一级

    (升水替代品)

    二级

    (标准品)

    三级

    (贴水替代品)

    LY/T 2132

    感官指标

    色泽

    淡黄色

    深黄色

    黄褐色

    组织形态

    菇体呈圆锥形,个体均匀、无分支,菇体须状菌刺完整,长短、粗细分布均匀

    菇体呈圆锥形,个体均匀、无明显分支,菇体须状菌刺完整,长短、粗细分布较为均匀

    菇体呈圆锥形,有明显分支,菇体须状菌刺不完整,长短不一、粗细分布不均匀

    菇体最宽直径/mm

    ≥60

    ≥30,<60

    <30

    秃刺率/%

    ≤2

    ≤4

    ≤6

    破损菇/%

    (质量分数)

    ≤2

    ≤4

    ≤6

    虫蛀菇/%

    (质量分数)

    ≤2

    ≤4

    ≤6

    霉烂菇

    气味

    具有猴头菇特有的气味,无异味

    一般杂质/%

    ≤1

    有害杂质/%

    理化指标

    含水率/%

    ≤12

    总灰分/%

    ≤10

    卫生指标

    砷(以As计)/(mg/kg)

    ≤0.1

    LY/T 1777

    铅(以Pb计)/(mg/kg)

    ≤1.0

    汞(以Hg计)/(mg/kg)

    ≤0.1

    镉(以Cd计)/(mg/kg)

    ≤1.0

    敌敌畏/(mg/kg)

     ≤0.01

    乐果/(mg/kg)

    ≤0.5

    多菌灵/(mg/kg)

    ≤1.0

    百菌清/(mg/kg)

    ≤1.0

    升贴水标准

    +20元/公斤

    0

    -10元/公斤

    包装规格

    纸箱包装:15公斤/箱、20公斤/箱

    溢短/磅差

    猴头菇出库重量溢短范围是±3%,磅差范围为±0.5%;

    交收仓库

    黑龙江亿丰商品交易有限公司东德家村仓库

    黑龙江省牡丹江市宁安市源丰国际物流园区仓库

    检验机构

    黑龙江省海林市质量技术监督局

    运输及贮存

        运输工具和贮存场所应清洁、干燥、凉爽、通风,防止日晒、雨淋、潮湿、虫蛀、鼠害,严禁与有毒、有害、有挥发性气味物品混装、混运、混贮,避免挤压。

    备注

    1、交收产品质量标准低于三级的不予交收。

    2、所有猴头菇均为猴头菇干品。

    3、各批次入库的猴头菇储存期限由指定交收仓库根据实际情况,在规定最长期限内确定储存期以及仓单有效期。